Расскажу про отличный вариант домашней выпечки, когда нужно приготовить что-то нестандартное, но из самых простых продуктов. Картофельные булочки готовятся быстро и не требуют долгой расстойки. А за счет картошки тесто получается мягким, нежным и долго не черствеет.
Покажу как готовлю картофельные булочки вместо обычной жареной картошки или пюре.
Что нам понадобится:
- картофель – 3 шт.;
- мука – 550 г;
- вода – 1 литр;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- картофельный отвар – 200 мл.
Как я готовлю картофельные пирожки:
Очищаем картофель, отвариваем до готовности и нарезаем небольшими кусочками. Солим картошку и разминаем до состояния пюре.
Добавляем к пюре картофельный отвар, яйцо, высыпаем сахар и дрожжи и тщательно перемешиваем. Можно по желанию добавить зелень и зеленый лук в пюре.
Высыпаем к пюре муку и замешиваем эластичное и чуть липкое тесто. Вливаем в тесто растительное масло и продолжаем замес, пока тесто не станет гладким.
Оставляем тесто под целлофаном в тепле примерно на 30 минут.
Далее обминаем тесто, делим на две части и формуем из каждой части по 10 колобков.
Оставляем колобки под полотенцем на 10 минут. В это время в сковороде разогреваем растительное масло и окунаем в него колобки.
Обжариваем булочки с обеих сторон до золотистой корочки. Получаются мягкие ароматные картофельные булочки для супов и вторых блюд.
Совет от автора: чтобы булочки пахли на весь дом, как роскошная ресторанная закуска, вместе с яйцом и дрожжами добавь в теплое пюре мелко натертый зубчик чеснока и щепотку сушеного укропа!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Все смешал и в духовку! Бюджетный яблочный пирог с переворачиванием: заливаю воздушным тестом и выпекаю 40 минут!
