В салате «Ирина» интересно сочетаются хрустящий сельдерей, сочные фрукты и грецкие орехи. Яблоки дают лёгкую кислинку, апельсин добавляет свежесть, а виноград — сладкие нотки. Получается необычное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и на праздничный стол. Для заправки я выбрал натуральный йогурт, но по желанию его можно заменить соусом на основе масла и лимонного сока.
Ингредиенты
- Яблоки кисло-сладкие — 2 небольших или 1 крупное
- Стебель сельдерея — 60 г
- Апельсин — 1 шт.
- Виноград без косточек — 2 горсти
- Грецкие орехи — 1 горсть
- Йогурт — по вкусу
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Стебель сельдерея промойте, при необходимости удалите грубые участки и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в салатник. Виноград вымойте, обсушите и, если ягоды крупные, разрежьте пополам.
Апельсин очистите от кожуры, по возможности удалите белые плёнки и косточки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, стараясь сохранить сок. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Добавьте фрукты к сельдерею.
Грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки, но не измельчайте в крошку: в готовом салате они должны приятно похрустывать. Отправьте орехи в салатник и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Добавьте немного йогурта — ровно столько, чтобы он слегка объединил продукты, не перебивая вкус фруктов. Приправьте небольшим количеством соли и свежемолотого перца. Ещё раз перемешайте и подавайте сразу, пока яблоки остаются свежими, а орехи сохраняют хруст.
Совет автора
Я рекомендую нарезать ингредиенты примерно одинаковыми небольшими кусочками, а орехи оставлять покрупнее. Можно также смешать натуральный йогурт с небольшим количеством горчицы, солью и перцем. Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не успели выделить слишком много сока.
Ранее мы сообщали: Получается безумно вкусно даже без гарнира: простой способ приготовить любую белую рыбу на сковороде
