Вертуты с яблоками на сковороде – это отличный способ приготовить ароматную домашнюю выпечку без духовки и сложных кулинарных приёмов. Тонкое тесто с сочной яблочной начинкой после обжаривания приобретает аппетитную золотистую корочку, а внутри остаётся нежным и мягким.
Делюсь рецептом сочных вертут с яблоками, для которых не надо разогревать духовку.
Что нам понадобится для теста:
- вода – 125 мл;
- мука – 400 г;
- растительное масло – 125 мл;
- соль – ½ ч.л.
Что потребуется для начинки:
- яблоки – 2 кг;
- ванильный сахар – 2 ч.л.;
- сахар – 4 ст.л.
Как я готовлю вертуты с яблоками:
В миску вливаем воду и растительное масло, солим. Просеиваем в смесь часть муки и перемешиваем ложкой до состояния жидкого теста. Просеиваем к тесту вторую часть муки и продолжаем замес. Вымешиваем тесто руками на подпыленной мукой поверхности примерно 3-5 минут. Тесто должно стать не липким и более эластичным.
Оставляем тесто на 15 минут под миской. В это время очищаем яблоки от кожуры и натираем их тонкими пластинками на терке.
Тесто делим на две равные части и раскатываем в пласты толщиной около 2 мм. Слайсы из яблок отжимаем от сока. Выкладываем на пласты яблочные слайсы, посыпаем их ванильным и обычным сахаром.
Заворачиваем начинку в тесто, как в рулет. Готовый рулет сворачиваем в улитку. Сразу кладем вертуту в сковороду с горячим растительным маслом. Под крышкой на медленном огне жарим вертуту с каждой стороны по 10 минут. Лучше для жарки брать сковороду с большим диаметром.
Получаются золотистые жареные вертуты с сочной яблочной начинкой.
Моя честная рекомендация: эту бюджетную вертуту нужно съедать сразу же, с пылу с жару, пока она горячая. В холодном виде тесто от обилия фруктового сока становится мокроватым и слегка клёклым.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Домашние мини-лепешки вместо магазинного хлеба из 1 кг муки: идеально для бургеров или бутербродов
