Не все знают, но даже из обычных вареников можно сделать домашнее лакомство. Например, приготовить сливочные нежные вареники, которые тают во рту. Такой рецепт вареников особенно актуален для любителей мягкого насыщенного вкуса и простых блюд.
Делюсь проверенным рецептом сливочных вареников.
Что нам понадобится для теста:
- Мука – 460 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 240 мл;
- Масло сливочное – 40 г;
- Соль – 1 ч.л.
Что нужно для начинки:
- Творог – 700 г;
- Желток – 1 шт.;
- Соль.
Как я готовлю сливочные вареники:
Просеиваем в миску муку, солим, разбиваем туда яйцо. Молоко нагреваем, но не доводим до кипения. Отдельно растапливаем в сотейнике сливочное масло.
Вливаем молоко в муку, завариваем тесто. Также добавляем сливочное масло, лопаткой замешиваем тесто.
Руками округляем и собираем тесто в плотный комок, оставляем на 10 минут в целлофане. Для начинки творог смешиваем с желтком и солью.
Делим тесто на три равные части, раскатываем каждую часть в тонкий жгут. Делим жгуты на небольшие части, придавливаем каждую часть внутренней стороной ладони.
Раскатываем части теста в лепешки, выкладываем в них начинку. Запечатываем творог внутри теста, создаем небольшую юбочку на шве.
Выкладываем готовые вареники в кипящую подсоленную воду. После того, как вареники всплывут, варим еще 2 минуты.
Готовые вареники подаем с растопленным сливочным маслом. Вареники хорошо переносят заморозку, поэтому готовить их лучше сразу много, на каждый день.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Обед за 5 минут подготовки: курица с картофелем и кабачками в духовке — корочка хрустит, мясо сочное!
