Одной из самых обсуждаемых и популярных домашних заготовок на зиму являются огурцы с кетчупом. Эта консервация получается вкусной, хрустящей, с яркими томатными нотками и легкой кислинкой. В рецепте огурцов с кетчупом нет сложностей, заготовку сможет повторить каждая хозяйка.
Есть важный секрет, благодаря которому хрустящие огурцы на зиму остаются плотными и аппетитными. Перед консервацией их обязательно нужно замочить в очень холодной воде.
Что нам понадобится:
- огурцы — 4 кг;
- кетчуп — 500 г;
- вода — 200 мл;
- сахар — 160 г;
- растительное масло — 200 мл;
- соль — 2 ст.л.;
- чеснок — 10 зубчиков;
- уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.
Как я готовлю огурцы с кетчупом на зиму:
В кастрюле смешиваем кетчуп с растительным маслом, водой, сахаром и солью. Нарезаем произвольно огурцы: кружочками, пластинками, дольками.
Выкладываем огурцы в кастрюлю с маринадом и перемешиваем. На сильном огне доводим огурцы в маринаде до кипения.
Накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим консервацию 25 минут. Пропускаем к огурцам зубчики чеснока через пресс, вливаем уксус и перемешиваем.
Варим огурцы еще 10 минут под крышкой. Далее выкладываем консервацию по банкам, которые заранее стерилизуем. Заполняем маринадом под горло и закрываем крышками.
Убираем банки под одеяло или полотенце до остывания, а затем опускаем в погреб. Получается простая и вкусная консервация из огурцов и кетчупа на зиму.
Лайфхак от автора: не тратьте время на долгую стерилизацию банок на пару. Налейте в каждую чистую банку по 2 столовые ложки воды и прокрутите их в микроволновке 3 минуты на полной мощности — это в три раза быстрее.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру кефир и выливаю в фарш. Рецепт мега-сочных мясных оладий от поварихи: тают во рту и не разваливаются на сковороде
