Приготовим нежный домашний десерт с насыщенным ореховым вкусом, мягкими коржами и кремовой текстурой. Торт “Нуга” отлично подходит для праздничного чаепития. Сочетание обжаренных орехов и сладкого крема делает вкус торта особенно выразительным.
Покажу свой способ приготовления торта “Нуга”.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца – 8 шт.;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – щепотка;
- мука – 370 г;
- сахар – 300 г;
- грецкие орехи – 150 г;
- ванильный сахар – 20 г;
- яблочный уксус – 1,5 ст.л.;
- мед – 100 г.
Что нужно для крема:
- яйцо – 1 шт.;
- ванильный сахар – 10 г;
- сахар – 100 г;
- молоко – 200 мл;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- сливочное масло – 300 г;
- ликер/коньяк;
- вареное сгущенное молоко – 450 г.
Как я готовлю торт “Нуга”:
В миску разбиваем яйца, вводим ванильный и классический сахар, щепотку соли, взбиваем миксером 6 минут до пышности. Добавляем в яичную массу мед и продолжаем взбивать.
Вливаем к яйцам уксус, не переставая работать миксером. Измельчаем в блендере грецкие орехи до мелкой крошки. Добавляем орехи в яичную пышную массу, смешиваем.
Просеиваем муку в яичную смесь в три этапа, замешиваем нежное бисквитное тесто. С последней частью муки добавляем соду.
Делим тесто на три равные части, можно разлить его по мискам. Застилаем противень пергаментом, распределяем первую часть теста по всей поверхности. Выпекаем бисквит при 180 градусах 10 минут. Аналогично выпекаем оставшиеся два бисквита.
Для крема в сотейник разбиваем яйцо, высыпаем сахар и крахмал, перемешиваем. Вводим в яичную смесь молоко и варим на среднем огне до загустения. Заварную основу постоянно перемешиваем.
В густую заварную массу высыпаем ванильный сахар, оставляем под пищевой пленкой остывать.
Взбиваем миксером сливочное масло и постепенно вводим к нему вареное сгущенное молоко. Добавляем в крем заварную основу и все взбиваем миксером до пышности. Вливаем в крем коньяк или ликер по желанию, перемешиваем.
Делим каждый бисквит надвое, все коржи смазываем кремом и выкладываем их друг на друга. Смазываем верхушку и бока торта кремом.
Для украшения можно использовать грецкие орехи. Оставляем торт в холодильнике на 12 часов и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Готовлю сразу много! «Мамин секрет» — сочный и очень аппетитный салат из свёклы на каждый день
