Для многих торт «Юбилейный» – это настоящий вкус детства, который сразу напоминает о домашних праздниках. Этот советский рецепт поможет приготовить тот самый десерт из СССР с нежными коржами, воздушным кремом и узнаваемым насыщенным вкусом.
Покажу, как я готовлю популярный “Юбилейный” торт.
Что нам понадобится для теста:
- яйца – 6 шт.;
- сахар – 270 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- ваниль;
- мука – 270 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Что потребуется для сиропа:
- вода – 150 мл;
- сахар – 3 ч.л.;
- коньяк – 30 мл.
Что нужно для крема:
- сливочное масло – 200 г;
- сгущенное молоко – 400 г;
- какао – 1 ст.л.;
- грецкие орехи – 100 г.
Как я готовлю торт “Юбилейный”:
Яйца смешиваем с солью, взбиваем миксером и постепенно добавляем весь сахар. В пышную массу вливаем ваниль, растительное масло и воду.
Можно заменить растительное масло на растопленное сливочное. Перемешиваем компоненты, просеиваем муку в яичную массу.
Добавляем в смесь разрыхлитель, замешиваем слегка густое бисквитное тесто. Делим тесто на три равные части, вливаем одну часть в форму, застеленную пергаментом.
Выпекаем корж при 180 градусах 13-15 минут. Аналогично выпекаем оставшиеся два коржа.
Для сиропа в теплую воду высыпаем сахар и добавляем коньяк, смешиваем. Пока сироп остывает делаем крем – взбиваем сливочное масло до побеления.
Вливаем к сливочному маслу сгущенное молоко и взбиваем до соединения продуктов. 3 столовые ложки крема откладываем в отдельную тару.
К большей части крема просеиваем какао, перемешиваем и взбиваем. Пропитываем каждый корж сиропом, смазываем кремом, посыпаем орехами.
Выкладываем коржи с кремом друг на друга, собираем торт. Смазываем бока торта шоколадным кремом, а верхушку классическим.
Украсить торт можно измельченными грецкими орехами. Даем торту пропитаться час при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.
Получается нежный вкусный торт “Юбилейный”. Такие торты раньше готовили в кондитерских СССР, а сейчас каждая хозяйка может повторить рецепт у себя дома.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Нежнее любого чизкейка! Готовлю творожный пирог с ягодной начинкой за 50 минут в духовке
