Если хочется приготовить необычное и вкусное блюдо, то стоит попробовать стейк из капусты и фарша. Этот рецепт стремительно набирает популярность, так как он не требует особых навыков в готовке. Сочные капустные «стейки» с ароматным мясным фаршем легко заменяют полноценный ужин для всей семьи. К тому же такой рецепт блюда из капусты и фарша в духовке готовится быстро и очень эффектно выглядит на столе.
Предлагаю свой вариант стейка из капусты, который нравится моей семье.
Что нам понадобится:
- Сливочное масло — 160 г;
- Чеснок — 25 г;
- Сладкая паприка — щепотка;
- Капуста — 1 кочан;
- Чёрный перец — ¼ ч.л.;
- Соль — ¼ ч.л.;
Что понадобится для мясного слоя:
- Фарш — 1.4 кг;
- Зелёный лук — 20 г;
- Сладкая паприка — ¼ ч.л.;
- Прованские травы — ¼ ч.л.;
- Мускатный орех — ¼ ч.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Чёрный перец — ¼ ч.л.;
- Чеснок — 2 ч.л.;
- Coca-Cola — 150 мл;
Что нам понадобится для овощного слоя:
- Красный лук — 2 шт.;
- Кабачок — 1 шт.
Что понадобится для йогуртового соуса:
- Греческий йогурт — 200 г;
- Укроп — 15 г;
- Томатная паста — 20 г;
- Зелёный лук — 15 г.
Как я готовлю стейки из капусты и фарша:
В сковороде растапливаем сливочное масло, нарезаем туда зубчики чеснока небольшими кусочками. Высыпаем к чесноку паприку, перемешиваем.
Нарезаем кочан капусты большими кругами толщиной 2-3 см. Обжариваем капусту в сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны.
Выкладываем капустные круги на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем верхушку капустных кругов черным перцем и солью.
Для мясного слоя к фаршу добавляем нашинкованный зеленый лук, сладкую паприку, прованские травы, мускатный орех, соль и черный перец. Пропускаем через пресс зубчики чеснока в фарш, заливаем Кока-колой.
Руками перемешиваем фарш с газировкой и специями, формуем небольшие шарики. Выкладываем шарики на круги из капусты, приминаем плоской тарелкой.
Фарш должен распределиться по всей поверхности капустного круга. Для овощного слоя нарезаем кольцами красный лук, выкладываем на слой фарша.
Натираем на крупной терке кабачок и выкладываем на луковый слой. Для соуса шинкуем зеленый лук и укроп, выкладываем в греческий йогурт.
Добавляем в йогурт томатную пасту, перемешиваем. Выкладываем по ложке соуса на овощной слой каждого стейка.
Запекаем стейки при 160 градусах 45 минут. Получается интересное вкусное блюдо из капусты и фарша для праздника или на ужин.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пеку на продажу сотнями! Пышные экспресс-пирожки из минутного дрожжевого теста с любой начинкой
