Расскажу про рецепт домашней выпечки, которая отлично подходит для формата семейного праздника. Готовится такой пирог довольно просто, а вкус начинки каждый раз можно менять, используя разные виды варенья или джема.
Покажу свой способ приготовления песочного пирога.
Что нам понадобится для песочного теста:
- мука – 350 г;
- сахар – 50 г;
- сливочное масло/маргарин – 150 г;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Что нужно для начинки:
- варенье – 300 г;
- сахарная пудра – 1 ст.л.;
- грецкие орехи – 80 г.
Что потребуется для шоколадной глазури:
- сливочное масло – 50 г;
- молоко – 100 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- какао – 3 ст.л.
Как я готовлю песочный пирог с вареньем:
Для теста в миску с мукой добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Растапливаем сливочное масло и вливаем к сыпучим продуктам. Туда же разбиваем яйцо и замешиваем не липкое однородное тесто.
Формуем из теста колобок и делим его на 4 части, одна часть побольше, остальные поменьше. Накрываем части теста пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на полчаса.
Для начинки измельчаем орехи и соединяем с сахарной пудрой. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт и выкладываем на дно и стенки формы. Кладем варенье на поверхность теста в форме, посыпаем измельченными орехами. Раскатываем в пласт маленькую часть теста, накрываем ей слой варенья и орехов. Повторяем слои варенья, орехов и теста. Последний слой теста не покрываем вареньем.
Делаем на верхушке пирога проколы по всей поверхности. Выпекаем пирог при 180 градусах 30-40 минут.
Для глазури нагреваем в сотейнике молоко, добавляем к нему сахар и какао, перемешиваем. В горячее молоко выкладываем сливочное масло и растапливаем его, постоянно помешивая.
Глазурью смазываем верх пирога, даем ему остыть в форме.
Готовый пирог можно украсить остатками орехов. Получается простой домашний песочный пирог. Кстати, для рецепта советую использовать варенье из черной смородины.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вместо привычных жирных мантов к ужину: готовим ленивый ханум с тертым картофелем на сковороде
