Нежные оладьи из яблок и моркови – это удачное сочетание сладости и легкой свежести в одном блюде. Такие оладьи готовятся быстро и не требуют большого количества ингредиентов.
Ключевой момент в приготовлении блюда – это хорошая подготовка яблок и моркови, чтобы тесто для жарки не получилось слишком водянистым. Для этого необходимо слегка отжать фруктово-овощную массу.
Расскажу про рецепт оладий на сковороде, который позволяет приготовить мягкие, ароматные лепёшки с приятной текстурой.
Что нам понадобится:
- Яблоки — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Манная крупа — 5 ст.л.;
- Яйца — 1 шт.;
- Густой йогурт/сметана — 2 ст.л.;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Соль — 1/4 ч.л.
Как я готовлю оладьи из манки:
Натираем на мелкой терке яблоко и морковь, слегка отжимаем массу. Высыпаем к массе манную крупу и перемешиваем, оставляем набухать.
Разбиваем к смеси яйцо, добавляем густой йогурт или сметану, высыпаем ванильный сахар и соль, перемешиваем. Оставляем массу настаиваться под крышкой примерно на 10-15 минут.
В сковороде на растительном масле обжариваем небольшие оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.
Получаются нежные вкусные оладьи из яблока и моркови.
Советы автора:
- Яблоки лучше брать кисло-сладкие (например, «Гренни Смит» или «Семеренко»). Сладкие яблоки дают меньше сока и хуже сочетаются с морковью.
- Манку нельзя заменять мукой — мука даст клейковину, и оладьи станут резиновыми. Манка же делает структуру нежной и рассыпчатой.
- Если хотите более сладкий вариант, добавьте 1 ст. ложку сахара вместо ванильного сахара. Для пикантности — щепотку корицы в тесто.
- Жарьте оладьи сразу после того, как тесто постояло. Если оставить массу надолго, манка впитает ещё больше влаги, и оладьи будут плотными
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Белковый ужин для стройности: сочные томаты и нежный творог под медовой заправкой. Полезно и вкусно!
